ヴィーガンの中には、蜂蜜や白砂糖の使用を避ける人がいます。 蜂蜜は、蜂が花の周りを飛び回って集めてきた蜜ですが、それが蜂を搾取しているという考え方に繋がり、ヴィーガンの人は蜂蜜の摂取・使用を避けるといいます。 砂糖については、白砂糖にするために糖蜜を精白・精製する過程で「骨炭」という牛骨粉が使用されているものがあ...

これまでのベジタリアン・ヴィーガンの記事を読んでみても、「ベジタリアンとかヴィーガンって、なんかやっぱり難しい…」と感じられる人もおられると思います。 最近、ヘルシーな食事やライフスタイルに関心と感度の高い海外のエグゼクティブやインフルエンサーから注目を浴び、来日時には滞在先のホテルで頻繁に問い合わせがあるという...

11月は「国際ヴィーガンデー/World Vegan Day」なことにフィーチャーして、「ヴィーガン」や「ベジタリアン」に注目、そのライフスタイルや最新トレンドに迫りたいと思います。 第一弾として、まず、「ベジタリアンとはなんなのか？」ということから。 単純にいえば、野菜中心の様々な食事の仕方をする人たちを指して...