11月は「国際ヴィーガンデー/World Vegan Day」なことにフィーチャーして、「ヴィーガン」や「ベジタリアン」に注目、そのライフスタイルや最新トレンドに迫りたいと思います。 第一弾として、まず、「ベジタリアンとはなんなのか？」ということから。 単純にいえば、野菜中心の様々な食事の仕方をする人たちを指して...

海外に行く機会が多いフードピクトスタッフによる現地レポートや、各国で生活している特派員から最新のフードトレンドを紹介 する「世界のフードトレンド最前線」。第3回はニューヨークから、プラントベースド（植物由来）食品の市場流通状況を紹介します。 いまアメリカでは30代の8％がベジタリアンであると回答（Forbs / ...

海外に行く機会が多いフードピクトスタッフによる現地レポートや、各国で生活している特派員から最新のフードトレンドを紹介 する「世界のフードトレンド最前線」。第２回はニューヨークから、鮮魚売場の資源状況表示を紹介します。 みなさんは魚を買うときに、何を基準に選択していますか？ニューヨークにあるホールフーズ（日本でいう...

はじまりました「世界のフードトレンド最前線」。海外に行く機会が多いフードピクトスタッフによる現地視察や、各国で生活している特派員から、最新のフードトレンドを紹介します。第１回はニューヨークから「食肉売場の飼育環境評価」を紹介します。 みなさんはお肉を買うときに、何を基準に選択していますか？ニューヨークにあるホール...