［事例14］自治体が土をつくり有機農業を推進するオーガニックビレッジ臼杵市
多様化する消費者ニーズに応えるステップの三つ目、「持続可能な食に向けた取り組みの実践」を実施している自治体の事例として、ユネスコの食文化創造都市に認定されている大分県臼杵市の取り組みを紹介します。
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8月13日
［事例9］プラントベースの商品開発と体験設計をサポートする Plant Journey
多様化する消費者ニーズに応えるステップの二つ目、「コンテクストとしての食体験の提供」を実施している事例として、株式会社フードピクトの Plant Journey 事業を紹介します。
8月7日
［事例6］Farm to Table の世界観を鮮やかに表現する｜Restaurant De Kas
アムステルダム郊外にあるRestaurant De Kasが、パーパスの発見をしたい消費者のニーズをどのように満たしているのかを紹介します。
7月31日
［事例2］Farm to Table おいしい料理と農場ツアーでファンをつくる｜Blue Hill at Stone Barns
Blue Hill at Stone Barns ( ブルーヒル )はFarm to Table ( 農場から食卓へ ) の世界観を体現する農場併設のレストランです。主体的な選択をしたい消費者のニーズを満たす取り組みを紹介します。
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