食トレンド | 株式会社フードピクト

新刊書籍｜世界の食トレンドと消費者インサイトを紹介

株式会社フードピクトとソーシャルコレクティブ whose foods は、日本の食産業が進むべき未来を示すガイドブックを刊行しています。

鳥取県ファムトリップ｜2日目レポート

2022年7月に鳥取県智頭町で実施されたファムトリップに、メンバーの1人として参加してきました。中国山地に位置する智頭町は400年以上前から植樹がはじまり、面積の93%を森林が占める林業のまちです。江戸時代には宿場町として栄えましたが、現在は6,500人の小さな田舎まちで...

鳥取県ファムトリップ｜1日目レポート

多様化する食へのニーズ｜対応が遅れる日本と海外の事例紹介

前回の記事では、世界の食トレンドと求められる3つの視点を紹介しました。今回の記事では多様化する食へのニーズについて、日本と海外を比較しながら紹介します。 2013年にユネスコの無形文化遺産に「和食」が登録されたのをきっかけに、日本の食や食事体験への注目が集まっています。...

世界の食トレンドと求められる3つの視点

みなさんは「ガストロノミーツーリズム」という言葉をご存じでしょうか？その土地の気候風土が生んだ食材や習慣、伝統や歴史などによって育まれた食を楽しみ、食文化に触れることを目的としたツーリズム（国連世界観光機関による定義）のことで、現在、食の世界で大きなトレンドとなっています...

淡路島ファムトリップ｜3日目レポート

2021年11月に実施された「瀬戸内海国立公園（淡路地域）食と自然環境の循環」をテーマとする環境省のファムトリップに、講師の1人として弊社代表が参加しました。この記事では3日間のファムトリップの3日目の内容をダイジェストで紹介しています。...

淡路島ファムトリップ｜1日目レポート

2021年11月に実施された「瀬戸内海国立公園（淡路地域）食と自然環境の循環」をテーマとする環境省のファムトリップに、講師の1人として弊社代表が参加しました。この記事では3日間のファムトリップの1日目の内容をダイジェストで紹介しています。...

世界のフードトレンド最前線｜ニューヨーク③ ご存知ですか？肉じゃないお肉の世界

海外に行く機会が多いフードピクトスタッフによる現地レポートや、各国で生活している特派員から最新のフードトレンドを紹介する「世界のフードトレンド最前線」。第3回はニューヨークから、プラントベースド（植物由来）食品の市場流通状況を紹介します。...

世界のフードトレンド最前線｜ニューヨーク② 鮮魚売場の資源状況表示

海外に行く機会が多いフードピクトスタッフによる現地レポートや、各国で生活している特派員から最新のフードトレンドを紹介する「世界のフードトレンド最前線」。第２回はニューヨークから、鮮魚売場の資源状況表示を紹介します。みなさんは魚を買うときに、何を基準に選択していますか？ニ...

世界のフードトレンド最前線｜ニューヨーク① 食肉売場の飼育環境評価

はじまりました「世界のフードトレンド最前線」。海外に行く機会が多いフードピクトスタッフによる現地視察や、各国で生活している特派員から、最新のフードトレンドを紹介します。第１回はニューヨークから「食肉売場の飼育環境評価」を紹介します。...